Carnè, il Consorzio Macellai Tipici di Cuneo, nasce nel 2012, su iniziativa di un gruppo di negozianti qualificati con l’intento di sviluppare piccole realtà locali che commercializzano carni bovine di razza piemontese selezionata.
I capi bovini vengono allevati e macellati in provincia di Cuneo o nella provincia di appartenenza della macelleria convenzionata, purché di pura razza piemontese selezionata, come prevede lo statuto di costituzione.
Il principale scopo dello statuto di costituzione è quello di valorizzare il prodotto carne e la professionalità del macellaio.
La storicità degli esercizi e la tradizione nel settore accomunano tutte le macellerie aderenti al Consorzio Carnè.
Carnè con l’accento sulla “e” perché tutti i processi, dall’allevamento alla macellazione, alla vendita seguono rigide regole di conformità e precisi controlli a tutela dell’indiscussa carne e del consumatore finale.
