Ingredienti (per 4 persone):
• 500 g di petto di pollo
• 2 limoni biologici (succo e scorza)
• 3 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Taglia il petto di pollo a striscioline sottili e infarinale leggermente, eliminando la farina in eccesso.
2. In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine di oliva e rosola lo spicchio d’aglio intero (che potrai rimuovere in seguito se preferisci un gusto meno intenso).
3. Aggiungi gli straccetti di pollo infarinati e falli dorare uniformemente per 5-6 minuti a fuoco medio.
4. Versa il succo dei limoni direttamente in padella, aggiungi la scorza grattugiata e lascia insaporire il pollo per altri 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Regola di sale e pepe a piacere e aggiungi una spolverata di prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Consiglio:
Accompagna gli straccetti di pollo al limone con un contorno leggero come verdure grigliate o un’insalata mista per un pasto equilibrato.